Pequeños productores de carne de cerdo, con stock casi agotado por fin de año

Enzo Manarinni, presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos, compartió detalles clave sobre el desempeño del sector porcino en Paraguay, particularmente entre pequeños y medianos productores.

Según Manarinni, la organización y la planificación estratégica son esenciales para satisfacer la alta demanda de fin de año. Explicó que “los nacimientos deben ocurrir en meses específicos como junio y julio para garantizar animales listos para faena en noviembre y diciembre, cuando el consumo se dispara”.

Además, destacó que los productores han logrado casi agotar su stock, resultado del esfuerzo sostenido y de la preferencia de los consumidores por la carne porcina durante esta temporada.

La logística y los ciclos de producción fueron temas centrales. Manarinni detalló que el proceso completo desde la adquisición de vientres hasta la comercialización de animales terminados puede durar hasta 11 meses.

“Son cuatro meses de gestación, uno de lactación y cinco de engorde, lo que exige una planificación rigurosa para cumplir con las expectativas del mercado”. Este nivel de organización no solo permite abastecer a productores interesados en engordar lechones, sino también atender a clientes finales que buscan carne para consumo inmediato. Sin embargo, destacó que durante esta época es común que la demanda supere la oferta, lo cual refleja el crecimiento sostenido del sector.

En cuanto a la comercialización, Manarinni hizo énfasis en la importancia de la formalidad. “La informalidad nos termina pegando mucho más fuerte a los pequeños y medianos productores”, afirmó, subrayando la necesidad de garantizar prácticas éticas y de calidad en la venta de carne.

También resaltó que algunos productores ya ofrecen animales faenados y despostados, lo que agrega valor y genera confianza entre los consumidores. A pesar de los retos, el presidente expresó optimismo, agradeciendo el crecimiento alcanzado y reafirmando su compromiso con el desarrollo del sector porcino en Paraguay.

Fuente: Canal Pro y 780 AM