La tendencia ascendente de los precios en el mercado internacional es el factor que contribuye al constante encarecimiento de los distintos cortes de carne en el mercado local, y que corroe el poder adquisitivo de los consumidores.
Según explicó el analista, durante el último año se registraron señales claras de restricción en la oferta ganadera, lo que obligó a los frigoríficos a operar con mayores dificultades para conseguir animales terminados.
Los ganaderos piden investigación independiente por suba excesiva de la carne y concentración del mercado.
El procedimiento contempla la conformación del expediente correspondiente, la designación de funcionarios para actuar dentro del sumario y la notificación a las empresas involucradas.
Ante la disparada de los precios de la carne vacuna en los últimos meses, el consumidor paraguayo se volcó a los cortes de cerdo; que si bien también se encarecieron en un promedio de 11%, es casi nada frente a los 70% de suba que registran algunos cortes vacunos.
"Es un elemento sustantivo que nos permite tener la certeza de que estamos preparados para abordar este mercado tan importante", señaló el canciller, destacando la relevancia de la apertura de Emiratos Árabes Unidos.
La reunión inicial que marcó el inicio de la misión fue encabezada por el director general de Servicios Técnicos, Dr. Primo Ricardo Feltes, y contó con la presencia del embajador de la República de Turquía, S. E. señor Yavuz Kül.
De acuerdo con los análisis técnicos, tres frigoríficos concentran cerca del 70 % de la faena y las exportaciones, un escenario que motivó el inicio de un estudio de mercado interno y el posterior avance hacia una investigación formal.
En un encuentro entre el Ejecutivo, frigoríficos y representantes del sector cárnico esta semana, se acordó trabajar en una planificación anual de cupos de importación de carne, con el objetivo de mejorar la disponibilidad y contener los precios al consumidor frente a la fuerte demanda interna.
El precio promedio del 2025 fue de 3,91 dólares el kilo, frente a los 3,12 dólares el kilo que se registraba en promedio del año 2024. Con el valor alcanzado se registra un récord de ingresos al país en concepto de exportación de carne vacuna.
Para el cierre del año 2025, se estima que Paraguay exportará más de USD 2.000 millones en carne bovina, lo que representará un incremento del 18 % respecto al año anterior.
De acuerdo con la inflación oficial, los precios promedio de la carne vacuna subieron por encima del 20%, aunque en la práctica, en la calle, se registraron aumentos superiores al 50%. En las últimas semanas, tras un breve respiro, los precios cárnicos volvieron a subir.
Los precios de los cortes de carne vacuna continúan al alza en Paraguay, con un incremento promedio cercano al 10%, impulsado por una menor oferta local y la orientación exportadora del sector.
La Asociación Rural del Paraguay (ARP) emitió un comunicado oficial en el que niega versiones de supuesta falta de carne en las carnicerías durante las fiestas de fin de año y reafirma que el país cuenta con suficiente producción y capacidad de faena para cubrir la demanda interna sin inconvenientes.
