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El sector cárnico paraguayo atraviesa un escenario preocupante tras registrarse una caída significativa en las exportaciones durante el primer trimestre de 2026. Según explicó el analista de mercado Miguel González, los envíos al exterior disminuyeron un 23,5% en volumen, una de las caídas más pronunciadas de los últimos años.
En términos de ingreso de divisas, la caída fue menor, del orden del 11%, debido a un factor que amortiguó el impacto: el aumento del precio promedio de la carne paraguaya. "El valor promedio de exportación subió un 16%, pasando de 5.063 dólares por tonelada en el primer trimestre de 2025 a 6.540 dólares en el mismo periodo de 2026", explicó el especialista.
Sin embargo, más allá del incremento en precios, el analista advirtió que el problema estructural es más profundo. "Nos estamos comiendo la gallina de los huevos de oro", afirmó, al referirse a la elevada faena de hembras registrada en los últimos años, lo que afecta directamente la reposición del hato y la producción futura.
Uno de los indicadores más sensibles es la faena de vaquillas, que históricamente debería ubicarse en torno al 12% para sostener el crecimiento del rodeo. No obstante, en Paraguay este porcentaje ha superado en varios periodos el 20% e incluso el 24%, lo que compromete la capacidad reproductiva del sistema. "Hoy estamos en un 17,6%, pero venimos de años donde la faena de vaquillas fue excesiva", señaló González.
El analista recordó que esta situación ya había sido anticipada años atrás, en un contexto marcado por sequías y bajos precios, donde muchos productores se vieron obligados a vender incluso vientres preñados. "Desde 2015 ya se veía que el hato iba en descenso y que la tasa de procreo no mejoraba, a pesar del gran avance en genética", sostuvo.
Finalmente, González advirtió que, aunque Paraguay ha logrado posicionarse a nivel internacional por la calidad de su genética, la caída del hato y la baja tasa de destete siguen siendo los principales desafíos. "De nada sirve preñar más si después no logramos destetar; ahí está el cuello de botella", concluyó.
