Precios de la carne no dan respiro: registro sectorial contradice al BCP
En los primeros días del mes, la banca matriz presentó sus resultados sobre los precios de la canasta básica, los cuales supuestamente se abarataron un 0,1% en octubre. Los consumidores, sin embargo, siguen quejándose de que la promocionada inflación oficial no se refleja en los bienes alimenticios.
La caída de precios de la canasta fue atribuida a fuertes rebajas en cortes vacunos, según las explicaciones técnicas. No obstante, registros del Ministerio de Agricultura (MAG) detectaron aumentos en la cadena cárnica en el mismo mes medido por el Banco Central.
En octubre de 2025, los promedios móviles de los precios del novillo al gancho en los países del Mercosur registraron incrementos intermensuales, con excepción de Argentina, que presentó una leve disminución. Sin embargo, todos los países exhibieron variaciones interanuales positivas. El ranking de precios fue encabezado por Uruguay, seguido de Paraguay, Argentina y Brasil.
En el caso de Paraguay, el promedio móvil del precio del novillo al gancho se ubicó en USD 4,43 por kilogramo, lo que representa un aumento intermensual del 4,7%, el más alto entre los países mencionados.
En Brasil, el promedio fue de USD 3,83 por kilogramo (alza del 2,1%), mientras que en Uruguay alcanzó USD 5,33 por kilogramo (incremento del 1,9%). Finalmente, en Argentina el promedio fue de USD 4,05 por kilogramo, lo que implica una disminución del 1,2% respecto al mes previo.
Por su parte, las variaciones interanuales mostraron resultados positivos en todo el Mercosur. Paraguay encabezó las subas con un incremento del 39,7%, mientras que Uruguay, Brasil y Argentina registraron aumentos significativos de 34,6%, 25,2% y 23,9%, respectivamente.
Auge exportador
Otro de los factores que impulsó la escalada local de los precios cárnicos fue la demanda internacional por los cada vez más cotizados cortes paraguayos, según los informes de los organismos que miden el gasto de los hogares.
Entre enero y septiembre de 2025, las exportaciones de carne bovina totalizaron USD 1.621,8 millones, monto 27,7% superior al registrado en el mismo periodo del año anterior. En términos de volumen, se enviaron 302,0 mil toneladas, 7,9% más que en igual lapso de 2024.
En particular, durante septiembre de 2025, las exportaciones de carne vacuna generaron USD 174,4 millones en ingresos, por 30,9 mil toneladas embarcadas.
En comparación con septiembre de 2024, se observa un aumento del 16,5% en valor y una reducción del 5,2% en volumen. Este resultado se explica por el mayor precio promedio por tonelada, que subió 22,9% interanualmente y compensó la menor cantidad enviada.
En cuanto a los destinos, la carne paraguaya llegó a 67 mercados durante los primeros nueve meses del año. Chile se mantuvo como el principal comprador, con una participación del 28,3% del total, seguido de Taiwán (12,0%), Israel (9,1%), Estados Unidos (8,7%), Rusia (7,0%) y Brasil (5,4%). En conjunto, estos países concentraron más del 70% de las exportaciones.
Finalmente, se destaca que el Frigorífico Concepción realizó en octubre el primer envío de carne bovina paraguaya con destino a la República de Filipinas, un hecho que marcó un nuevo hito para la industria cárnica nacional y fortaleció la expansión en el mercado asiático. Filipinas se convierte así en el segundo país del sudeste asiático en abrir sus puertas a los productos paraguayos, después de Singapur