El gremio aseguró que la cadena productiva nacional cuenta con sistemas de control y certificaciones internacionales que garantizan el origen y la sostenibilidad de la producción cárnica y del cuero paraguayo.
La industria cárnica rechaza la idea de que el exceso de capacidad reduzca la demanda de hacienda. Por el contrario, sostiene que el verdadero cuello de botella está en la baja oferta ganadera y en la falta de escala del rodeo.
Desde el gremio aseguran que el análisis de la composición del mercado debe diferenciar claramente entre la estructura del sector y el comportamiento de los actores.
La Cámara Paraguaya de la Carne advirtió sobre una potencial falta de este corte debido a la menor faena de ganado y al aumento de la demanda estacional. Para las fiestas de fin de año, el kilo podría alcanzar entre 70.000 y 80.000 guaraníes. Algunos frigoríficos ya importan desde Brasil para evitar el desabastecimiento, mientras crece el debate sobre la accesibilidad de la carne en el país.
Según los registros oficiales, los precios de la carne roja subieron 8 % en términos interanuales, aunque algunos cortes se encarecieron por encima del 25 %, de acuerdo al Banco Central del Paraguay (BCP).
