Estas comidas se elaboran principalmente a partir de sustancias extraídas de alimentos integrales, como grasas saturadas, almidones y azúcares añadidos. También contienen una gran variedad de aditivos para hacerlos más sabrosos, atractivos y estables en conservación.
Ahora, nuevas evidencias también han relacionado los alimentos ultraprocesados con una mala salud intestinal, dijo Kevin Whelan, profesor de Dietética del King's College de Londres.
Los antojos por alimentos ultraprocesados, ricos en azúcares y grasas, son especialmente preocupantes, sostiene la experta.
Las conclusiones del estudio coinciden con investigaciones recientes sobre el alarmante aumento de este cáncer en adultos jóvenes.
La Comisión EAT-Lancet advierte que transformar los sistemas alimentarios podría evitar hasta 15 millones de muertes prematuras al año y reducir en un 20% las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Tras décadas de estudios que los vinculan con enfermedades crónicas, el gobierno y grandes empresas impulsan medidas para reducir aditivos y reformular productos. Los ultraprocesados representan más de la mitad de las calorías que consumen los estadounidenses.
La ciencia ya había establecido una relación entre estos alimentos ultraprocesados, en su mayoría demasiado grasos, dulces y salados, con enfermedades como la obesidad, la hipertensión, la diabetes y algunos cánceres.
La alimentación es un pilar más dentro de un abordaje multidisciplinario que incluye terapia conductual, ocupacional y apoyo familiar, recuerda especialista.
Lo que comes podría estar infiltrándose literalmente en tu cerebro, acumulando una "cucharada" de microplásticos mientras consumimos alimentos ultraprocesados sin considerar las consecuencias neurológicas.
El secreto de llegar a los 70 años con buena salud podría estar en nuestro plato: un estudio con 105.000 adultos revela que las dietas ricas en vegetales duplican las probabilidades de un envejecimiento saludable.
