Veto europeo a Brasil sacude al mercado cárnico
El exministro de Agricultura y Ganadería y especialista en agronegocios, Marcos Medina, analizó el escenario internacional de la carne vacuna y destacó que Paraguay se encuentra ante una oportunidad sin precedentes debido a la creciente brecha entre la oferta y la demanda mundial de proteínas de origen animal.
Según explicó, el mercado global atraviesa una situación inédita, con cerca de 30 meses consecutivos en los que la oferta de carne bovina no logra satisfacer la demanda, impulsando una sostenida tendencia alcista de los precios. "Nunca antes habíamos tenido una situación donde la oferta no satisface la demanda durante tanto tiempo. Estamos ante una de las mayores oportunidades para los países productores de alimentos", señaló.
Al referirse a las restricciones y cuestionamientos que enfrenta Brasil en algunos mercados, Medina indicó que si bien existe un componente de competencia dentro del Mercosur, el actual déficit global de carne reduce el impacto que podría generar la ausencia temporal de un gran proveedor.
No obstante, recomendó cautela respecto a las decisiones que pueda adoptar la Unión Europea en los próximos meses, considerando el peso productivo y diplomático de Brasil. Sobre las exigencias europeas, explicó que responden tanto a cuestiones sanitarias, ambientales y de inocuidad alimentaria como a mecanismos de protección de sus propios productores.
"Cada mercado es soberano para establecer las condiciones de acceso. Si queremos vender a Europa, debemos cumplir con sus requisitos", sostuvo.
Medina resaltó que Paraguay logró construir en poco más de dos décadas una sólida reputación como proveedor de carne vacuna de calidad. "Pasamos de ser prácticamente desconocidos en el mercado mundial a posicionarnos entre los principales exportadores de carne bovina", afirmó.
Asimismo, consideró que el país debe avanzar hacia una mejor valorización de su producto, aprovechando atributos diferenciales como la producción a pasto, a cielo abierto y con bajo uso de antibióticos. Consultado sobre los desafíos internos de la ganadería paraguaya, señaló que el principal reto se encuentra en el segmento de pequeños y medianos productores, donde todavía existen importantes brechas tecnológicas.
Explicó que los establecimientos más tecnificados ya tienen claro el camino hacia una mayor eficiencia productiva, mientras que una gran parte del rodeo nacional continúa manejándose con sistemas de baja productividad. "Hace falta un puente entre la ganadería tecnificada y la ganadería menos desarrollada. Allí hay un enorme potencial para aumentar la producción nacional", manifestó.
Respecto al debate sobre un eventual levantamiento de la vacunación contra la fiebre aftosa, Medina fue enfático en señalar que cualquier decisión debe contar con el consenso de todos los actores de la cadena cárnica. "Mientras todos los actores no estén de acuerdo, no se debería avanzar en el levantamiento de la vacunación", expresó.
Si bien reconoció que Paraguay posee condiciones técnicas y sanitarias para discutir el tema, advirtió que una decisión apresurada podría generar incertidumbre en el sector.
Finalmente, destacó la importancia de mantener la articulación público-privada que permitió al país alcanzar el actual estatus sanitario y consolidarse como proveedor confiable de carne en los mercados internacionales.