EconomíaDatos de USDA
De acuerdo con las estimaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la producción mundial de carne bovina alcanzaría 61,55 millones de toneladas en 2025, lo que representaría una leve disminución del 0,2% respecto al nivel registrado el año anterior (61,66 millones de toneladas).
En contraste, las exportaciones mundiales mostrarían un ligero aumento interanual del 0,6%, pasando de 12,99 millones de toneladas en 2024 a 13,06 millones en 2025.
En lo que va del año, Paraguay ya exportó carne por USD 1.250 millones, lo que implica un crecimiento interanual del 18% frente al mismo periodo del año pasado. El USDA proyecta que el complejo cárnico paraguayo superará la barrera de los USD 2.000 millones en 2025.
Ranking de exportadores
Al analizar las exportaciones por país, Brasil lideraría con 3,75 millones de toneladas (28,7% del total). En segundo lugar se ubicaría Australia, con 1,96 millones (15,0%); seguida por India, con 1,56 millones (11,9%), y Estados Unidos, con 1,22 millones (9,3%).
Estos cuatro serían los únicos países en superar la barrera del millón de toneladas en 2025. Más atrás aparecen:
Argentina, 770 mil toneladas (5,9%)
Nueva Zelanda, 675 mil (5,2%)
Unión Europea, 670 mil (5,1%)
Canadá, 560 mil (4,3%)
Paraguay, 500 mil (3,8%)
Uruguay, 485 mil (3,7%)
Mercados de Paraguay
La carne bovina y las menudencias paraguayas registraron los valores más altos en exportaciones, con USD 280 millones adicionales respecto al año pasado.
Chile continúa como principal mercado, con el 33% del total.
Taiwán ocupa el segundo lugar, con compras por USD 164,2 millones, con fuertes incrementos tanto en valor (+66,6%) como en volumen (+33,1%).
Israel se ubica en tercer lugar, con importaciones por USD 129 millones y 20,1 mil toneladas recibidas.
En total, 50 países compraron carne paraguaya en los primeros siete meses de 2025. El precio promedio alcanzó USD 5.927 por tonelada, con un alza interanual del 17,7%.
En el caso de Estados Unidos, los valores de exportación crecieron 121%, mientras que en Israel el aumento fue del 90%.
El arancel del 50% a la carne brasileña impuesto por el gobierno de Donald Trump abre una oportunidad para Paraguay; sin embargo, existe el riesgo de que los frigoríficos brasileños desplacen parte de su producción hacia otros mercados donde también compite la carne paraguaya.
Impacto en precios locales
En julio, el Banco Central del Paraguay reportó una reducción de las presiones inflacionarias sobre los cortes cárnicos, aunque los precios siguen con incrementos por encima del 22% para el consumidor local.
La situación se volvió tema de debate político. Mientras productores, frigoríficos y supermercados defienden su posición, en algunos locales se vieron largas filas tras la reducción puntual de precios en cortes populares como falda y costilla.
Aun así, los precios en góndola siguen altos. En el Congreso se discuten proyectos para enfrentar el problema, mientras el Gobierno aceleró la habilitación de importaciones de carne bovina desde Argentina, Brasil y Uruguay, con el objetivo de abaratar los cortes.
El ministro de Industria y Comercio, Javier Giménez, anunció la medida tras la instrucción del presidente Santiago Peña, quien advirtió que los precios de varios productos importados, incluida la carne, permanecen elevados pese a la caída de más de 500 puntos en la cotización del dólar.
"El país ya tiene las condiciones para que los precios bajen", enfatizó el mandatario, al tiempo de ordenar reforzar los controles al sector supermercadista.
