La carne sube hasta un 10% en la antesala de las fiestas de fin de año
Los precios de los cortes de carne vacuna en Paraguay mantuvieron su tendencia alcista durante las últimas semanas, con un incremento promedio cercano al 10% en diversos cortes, tanto los de mayor consumo como los populares. Este comportamiento se observa en carnicerías y mercados del país mientras se acerca la temporada alta de consumo por Navidad y Año Nuevo.
Comerciantes del sector explican que la disponibilidad reducida de ganado para faena local ha sido uno de los factores detrás de los aumentos. Muchos productores optan por destinar su producción a frigoríficos orientados a la exportación, donde los precios internacionales son más atractivos, lo que reduce el volumen de carne disponible en las carnicerías paraguayas y presiona al alza los precios internos.
En el contexto doméstico, esta dinámica se entrelaza con un aumento generalizado de los costos de alimentación y otros insumos, que también se reflejan en los precios a consumidor final. En mercados populares, los valores de algunos cortes ya se ubican en niveles que representan una carga importante para el presupuesto familiar, sobre todo en un escenario de presión inflacionaria.
Además, la orientación exportadora de la ganadería paraguaya contribuye a esta tendencia. Paraguay ha registrado un fuerte crecimiento en exportaciones de carne vacuna durante 2025, con niveles récord en volumen y valor, y se espera que el sector supere la barrera de USD 2.000 millones en ventas externas este año. Esta demanda internacional competitiva eleva los incentivos para priorizar la exportación sobre el mercado interno, particularmente en segmentos de alta calidad.
El análisis económico también señala que un porcentaje significativo de la producción de carne bovina se destina al exterior y, cuando los precios internacionales suben, el mercado paraguayo tiende a reflejar esa misma presión en los precios locales. Al mismo tiempo, la preferencia de mercados como Chile, Taiwán y Estados Unidos por la carne paraguaya refuerza este efecto, dado que generan ingresos superiores para los productores y frigoríficos.