Carne más cara en mayo: menor oferta y altos costos presionan precios en la previa de feriados clave
El precio de la carne se encamina a mantenerse elevado —e incluso con tendencia al alza— en Paraguay en la antesala de los feriados y fechas de mayor consumo de mayo, en un contexto marcado por restricciones en la oferta y mayores costos en la cadena productiva.
Referentes del sector advierten que la menor disponibilidad de ganado para faena es hoy uno de los principales factores que sostienen los precios. La escasez responde a condiciones climáticas recientes y a ciclos productivos que redujeron la oferta en el corto plazo, lo que impacta directamente en el valor final al consumidor.
A esto se suman los altos costos operativos —desde logística hasta procesamiento industrial— que terminan trasladándose a lo largo de la cadena. El resultado es un escenario de precios firmes que difícilmente se relajen en el corto plazo.
El efecto se vuelve más visible en mayo, cuando la demanda interna aumenta por fechas como el Día del Trabajador y el Día de la Madre, tradicionalmente asociadas al consumo de carne. Estos picos estacionales suelen generar presiones adicionales sobre los precios en el mercado local.
Además, Paraguay mantiene una fuerte orientación exportadora —alrededor del 70% de su producción se destina al exterior—, lo que hace que los precios internos estén atados al comportamiento del mercado internacional. Esto limita la posibilidad de desacoples significativos a nivel local.
En este contexto, la combinación de menor oferta, costos elevados y mayor demanda estacional configura un escenario en el que los precios de la carne difícilmente bajen en el corto plazo. Para el consumidor, esto se traduce en un mayo con asados más caros en fechas clave del calendario.