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En entrevista con medios de nuestro país, el compatriota Emerson Insfrán relató su historia de superación en Estados Unidos, donde en 16 años pasó de trabajar como mesero a convertirse en empresario gastronómico.
Insfrán contó que llegó a Nueva York con apenas 15 años y que, desde entonces, comenzó desde abajo en el rubro gastronómico. "Vine a los 15, hoy tengo 31 años. Desde que llegué de Paraguay comencé limpiando mesas y hoy ya soy propietario", expresó.
Actualmente está al frente de uno de los locales de Patrizia's, un prestigioso restaurante italiano con presencia en varias ciudades y que cuenta con 18 locales. El establecimiento donde desarrolla su actividad se encuentra en Florida, una de las zonas de mayor movimiento turístico y gastronómico.
El compatriota explicó que lleva cinco años en esa localización y 16 años en la industria, tiempo en el que fue escalando posiciones hasta asumir un rol empresarial dentro de la cadena. Si bien el restaurante forma parte de una marca consolidada, su trayectoria es considerada meritoria por el crecimiento que logró dentro de un mercado altamente competitivo.
Finalmente, Insfrán dejó un mensaje dirigido a quienes emigran en busca de oportunidades. Señaló que el enfoque y el sacrificio son claves para progresar. Recomendó dejar de lado distracciones y dedicar entre cinco y seis años de esfuerzo sostenido para luego invertir en un proyecto propio y construir estabilidad a largo plazo.
