Chef Jessica Cardozo busca el voto del público con su vorivori
La chef paraguaya Jessica Cardozo es una de las diez finalistas del concurso gastronómico del Mercosur, donde participa con su plato de vorivori, una receta que para ella simboliza memoria, identidad y amor por las raíces. Los interesados pueden votar hasta las 17:00 horas del miércoles 24 de setiembre, dando "Me Gusta" al video que aparece en el reel de la cuenta oficial de Mercosur en Instagram.
En el corto audiovisual, Cardozo explica: "Antes de cocinar, leo. Porque nuestras recetas no solo alimentan el cuerpo, alimentan la identidad. Cada ingrediente que elijo me conecta con mi tierra, con mi gente. No es solo sabor, es memoria. El vorivori no es solo comida, es abrazo, es raíz, es tradición que sigue viva cada vez que alguien lo prepara. Aprendí a cocinarlo con mi abuela, pero esta no es solo mi historia, es la de muchas personas".
En diálogo con La Nación, la cocinera afirmó que su participación "representa no solo un logro personal, sino también una oportunidad de visibilizar la riqueza de nuestra gastronomía paraguaya". Además, destacó que el certamen fue declarado de interés cultural y turístico en Paraguay, lo que refuerza su valor como plataforma regional.
Cardozo, ingeniera en tecnología de alimentos y profesora gastronómica, agregó: "Mi participación no busca solo competir, sino contar una historia: la de una mujer que dejó la seguridad de un escritorio para abrazar el fuego de una cocina, y que hoy estudia ingeniería de alimentos para entender lo que hay detrás de cada sabor".
Este año, el vorivori ha recibido nuevamente reconocimientos internacionales, incluyendo el título de "Mejor sopa del mundo" por el portal Teste Atlas y la cuenta World of Statistics. Además del plato de Cardozo, Paraguay está representado en el certamen por la chipa de Richart González y el cocido de Esteban Samaniego.
Fuente: La Nación.