Cambiar fecha de vencimientos es un "fraude alimentario", reitera tecnóloga
En medio de crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, la ingeniera en alimentos Dalma Valeria González remarcó la importancia de no alterar las fechas de vencimiento de los productos comestibles, incluso cuando se utilizan técnicas avanzadas como el envasado al vacío.
Ante las últimas denuncias de consumidores, la especialista dijo que estas fechas representan una garantía y deben ser respetadas estrictamente. "No sería lo ideal cambiar las fechas de vencimiento de un producto, porque, si bien, el envasado al vacío ayuda muchísimo a que el alimento alargue su periodo de vida útil, lo ideal es que nosotros respetemos esa fecha de vencimiento", afirmó la ingeniera.
La profesional agregó, que alterar estas fechas va en contra de las normativas establecidas. "Cambiar la fecha de vencimiento es un fraude alimentario y puede tener consecuencias no solo en la salud, sino en la credibilidad. No porque nosotros tengamos la tecnología del envasado al vacío, se puede cambiar las fechas de vencimiento. Las fechas de vencimiento están para respetarse", insistió.
González destacó que la duración de los alimentos varía según su naturaleza: por ejemplo, un embutido refrigerado no dura más de una semana, aunque el envasado al vacío pueda prolongar su vida útil. Sin embargo, esto no permite adulteraciones.
"Existen los plazos de vida útil, dependiendo de la naturaleza del alimento. Un embutido, que no dura más de una semana refrigerado, envasado al vacío alarga su vida útil, pero no quiere decir que puedo cambiar y adulterar la fecha de vencimiento", precisó.
En cuanto a las regulaciones, González recordó que Paraguay se rige por las normativas del MERCOSUR, que establecen estándares específicos para diferentes categorías de productos, como cárnicos, embutidos y hortalizas.
"Nosotros tenemos una normativa, que es la MERCOSUR, por la cual nosotros nos guiamos. Depende de lo dice esa normativa, varía en cárnicos, embutidos, hortalizas", detalló.
Como recomendación final a los consumidores, la ingeniera fue clara: evitar el consumo de cualquier producto cuya fecha de vencimiento haya expirado. «Mi recomendación de siempre es que no se consuman alimentos donde su fecha de vencimiento se ve pasado, ese es nuestro aval y nuestra garantía», concluyó.