NacionalesRecomendación sanitaria
La tecnóloga de la Dirección de Defensa del Consumidor de la Municipalidad de Asunción, Cristina Sosa, recomendó a la ciudadanía, especialmente a los aficionados al asado, evitar el consumo de carne con aspecto rojizo en su interior y asegurarse de que alcance una cocción completa para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Durante una entrevista en el programa Cuenta Final, la especialista fue categórica al responder sobre el debate respecto al punto ideal de preparación de la carne.
"Por favor, no consumir la carne que tiene todavía la sangre, o sea la coloración rojiza que significa que está un poquito cruda todavía. Consumir la carne preferentemente bien cocida", expresó.
Sosa explicó que una forma sencilla de verificar si la preparación es segura consiste en observar el líquido que desprende la carne. "El jugo tiene que ser marroncito, no esa coloración roja de la sangre que indica que le faltó cocción", señaló.
La profesional advirtió que ingerir carne insuficientemente cocida puede provocar infecciones alimentarias causadas por bacterias peligrosas. Entre ellas mencionó la Escherichia coli (E. coli) y la salmonella, microorganismos capaces de generar cuadros gastrointestinales que, en determinados casos, pueden derivar en complicaciones severas.
Asimismo, recordó los riesgos asociados al Clostridium botulinum, bacteria que produce una toxina responsable del botulismo, una enfermedad considerada potencialmente mortal por sus efectos sobre el sistema nervioso.
"Podés tener una E. coli, una infección con E. coli, podés tener una salmonelosis. En el caso de Clostridium botulinum, es por la toxina que produce el microorganismo. El botulismo es peligroso", enfatizó.
Ante esta situación, la Dirección de Defensa del Consumidor reiteró la importancia de respetar las medidas de higiene y garantizar una cocción adecuada de los alimentos, especialmente durante reuniones familiares y eventos donde el asado forma parte del menú principal.
