EconomíaNo hay entecedentes
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), José Carlos Martín Camperchioli, afirmó que en Paraguay no existen registros de faenamiento de carne de burro ni información que indique su consumo. Las declaraciones surgieron tras consultas sobre un posible planteamiento en el exterior para habilitar su comercialización, un tema que generó debate por las prácticas alimentarias en otros países.
Camperchioli señaló que le sorprendió la noticia y aclaró que, si bien en países como China y algunos de Europa se consume carne de burro, en Paraguay no hay antecedentes ni controles sobre este tipo de producción. Indicó que el país sí cuenta con registros formales para el faenamiento de caballos, actividad que incluso está habilitada en frigoríficos especializados.
El titular de SENACSA también comentó que recientemente recibieron la visita de empresarios italianos interesados en instalar un frigorífico de carne equina para exportación a la Unión Europea, lo que evidencia el interés internacional en productos cárnicos del país, aunque no vinculados al consumo de burro.
Consultado de manera personal, el funcionario sostuvo que no considera necesario incorporar este tipo de carne en la dieta local, destacando que Paraguay cuenta con suficiente producción de proteína vacuna para abastecer el consumo interno.
Desde SENACSA remarcan que no existen indicios de producción ni consumo de carne de burro en el país. El organismo asegura que la oferta cárnica nacional es suficiente y que cualquier actividad de faenamiento se encuentra debidamente regulada y controlada.
