EconomíaImpulso al sector rural
Los integrantes del Comité de Productores San Roque Antequera ultiman los preparativos para la II Edición de la Fiesta de la Mandioca, que se realizará el próximo 19 de junio en la finca del productor Ramón Vallejos, con el propósito de promover la transformación, comercialización y valorización de uno de los principales rubros de la agricultura familiar paraguaya.
La actividad reunirá a productores, emprendedores y visitantes interesados en conocer las múltiples posibilidades de industrialización y aprovechamiento de la mandioca, considerada un cultivo estratégico para la alimentación y la generación de ingresos en el sector rural.
Entre los principales atractivos se destacan las degustaciones de productos elaborados a base de este alimento, entre ellos lomito de mandioca (Lomito Ka'i Puente), hamburguesa de mandioca (Mandi'o Burger), queso de mandioca, pan de mandioca, mbeju nutriorgánico de colores, budín, helados, galletas, pizza, arepas, croquetas y tortillas, además de otras propuestas innovadoras desarrolladas por productores locales.
Los organizadores informaron que la programación también incluirá concursos, premiaciones y actividades recreativas dirigidas a toda la familia, buscando fortalecer el vínculo entre consumidores y agricultores, así como generar oportunidades de negocios para los participantes.
La iniciativa cuenta con el acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) Itapúa Sur, coordinado por el ingeniero Diosnel Bareiro.
Desde la organización destacaron que el evento apunta a fomentar el agregado de valor en origen, incentivar la innovación en las fincas familiares y visibilizar el potencial económico de los productos derivados de la mandioca.
La primera edición tuvo una importante participación de visitantes y expositores, por lo que este año se espera una mayor concurrencia de público interesado en conocer experiencias exitosas de transformación agroalimentaria y degustar las distintas opciones gastronómicas elaboradas por las familias productoras.
La invitación está abierta a toda la ciudadanía para participar de una jornada que pondrá en relieve el trabajo, la creatividad y el aporte de la agricultura familiar al desarrollo económico y alimentario del país.
