Más de 22.000 productores menos: fuerte crisis en la ganadería paraguaya
De acuerdo con sus estimaciones, más de 22.000 productores habrían abandonado la actividad en los últimos años, una situación que —afirmó— genera impactos económicos y sociales significativos en las zonas rurales. Cortázar destacó que cada establecimiento ganadero representa una fuente importante de empleo, con un promedio de entre seis y siete puestos de trabajo directos, además del sustento de numerosas familias.
El especialista atribuyó parte de este escenario a la depreciación del dólar, factor que habría afectado con mayor intensidad a los pequeños y medianos productores. En contraste, sostuvo que los grandes establecimientos cuentan con mejores condiciones de negociación y mayor capacidad competitiva en el mercado.
Según explicó, cerca del 76% del rodeo bovino nacional pertenece a pequeños y medianos ganaderos, aunque la rentabilidad continúa concentrándose en los actores de mayor escala. En cuanto al inventario ganadero, señaló que Paraguay registró una reducción del stock bovino, pasando de más de 13,4 millones de cabezas en 2024 a poco más de 12,8 millones en 2025.
Esta disminución, superior a las 640.000 cabezas, también se refleja en la actividad frigorífica. Durante el primer trimestre del año, la faena registró caídas interanuales consecutivas en enero, febrero y marzo. Pese a ello, las exportaciones de carne mostraron un leve crecimiento, alcanzando unas 355.000 toneladas.
Sin embargo, Cortázar cuestionó que ese mejor desempeño en los mercados internacionales no se traduzca en mayores ingresos para los productores. En el mercado interno, el consumo de carne vacuna también evidenció una retracción, al pasar de 20 kilos per cápita a 17,5 kilos.
La caída, equivalente a unas 12.000 toneladas, se da en un contexto de altos precios para el consumidor paraguayo.