EconomíaSector cárnico en ajuste
Las exportaciones de carne vacuna paraguaya registraron una caída significativa en los primeros meses del año, aunque el impacto no se trasladará a una reducción de precios en el mercado interno debido a la menor disponibilidad de ganado.
De acuerdo con el último informe del SENACSA, hasta febrero se exportaron 44.384 toneladas de carne, lo que representa una disminución del 27% en comparación con las 60.650 toneladas enviadas en el mismo periodo de 2025.
En términos de ingresos, la caída fue menor gracias a la mejora del precio promedio del producto. Las exportaciones generaron 287 millones de dólares, frente a los 339 millones del año pasado, lo que equivale a una reducción del 15%.
Desde el organismo explicaron que la disminución responde principalmente a dos factores: un menor dinamismo en los mercados tradicionales y la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa, que redujo el flujo de animales hacia los frigoríficos debido a las medidas sanitarias.
Sin embargo, referentes del sector advierten que la menor exportación no implica una mayor oferta en el mercado local ni una baja de precios. Albert Gunter, integrante de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay, señaló que el problema radica en la caída del stock ganadero en los últimos años.
"El inventario bajó de forma importante", explicó en entrevista con UnicanalTV.
A esto se suma que, tras mejores condiciones climáticas recientes, los productores optan por retener los animales para engorde en lugar de venderlos de forma anticipada, lo que reduce aún más la oferta inmediata.
Según Gunter, aunque los mercados internacionales siguen demandando carne paraguaya y ofrecen buenos precios, la menor disponibilidad interna presiona los valores al alza. "Si antes teníamos 10 para exportar, hoy tenemos 7 u 8. Esa menor cantidad hace que el precio suba, no hay forma de evitarlo por ahora", afirmó.
En este escenario, el impacto se traslada directamente al consumidor, que enfrenta precios elevados en los cortes de carne, mientras que el productor tampoco logra compensar completamente la situación, en un contexto marcado por la reducción del hato ganadero y los costos del sector.
