EconomíaGastón García
El crecimiento de la producción genética de Paraguay ha sido fulgurante, y eso permitió que el país sea reconocido mundialmente y se posicione como un proveedor a varias ganaderías de la región.
"Está pasando lo que veíamos que iba a suceder en Paraguay, la evolución genética en la punta de la pirámide es impresionante. Hoy cuando aparece un toro importante es casi obvio que vamos a importar ese material", destacó Gastón García, uno de los principales genetistas de Argentina y asesor de Ganadera Arandú en Paraguay.
García aseguró que "cuando hablamos de calidad estamos casi iguales, no hay diferencias entre Grandes Campeones de Paraguay y Argentina".
Volumen y calidad
Sin embargo, sobre el volumen y la calidad del promedio de la producción de toros de cada uno de los países, y afirmó que en estos puntos la diferencia juega a favor de Argentina: "El ganadero argentino es muy comprador de toros comerciales, la oferta es grande y la calidad del promedio es alta. La cantidad de toros que se vende en un mercado y el otro es diferente", apuntó haciendo una comparación con Paraguay.
El especialista dijo que la calidad de ese grueso de toros es lo que empuja a futuro la calidad de la producción de terneros y carne. "La genética, que es la punta de la pirámide, se debe desparramar hasta abajo, a ese productor comercial. Cuando eso sucede es mucho más fácil mejorar la homogeneidad de la oferta de terneros y la calidad de carne".
Además, consideró clave que la industria frigorífica marque ese rumbo: "Si la industria o los compradores de terneros demandan esa calidad, el productor inevitablemente tiene que hacer inversiones en genética para tener un producto de calidad".
Y subrayó: "En Argentina esas inversiones se pagan con creces, y es por eso que el toro vale lo que vale, hoy cualquier reproductor macho barato se cotiza en 4000 a 5000 dólares. Hay una alta demanda por toros comerciales".
Fuente: Valor Agro.
