El chef Vidal Domínguez asegura que las recetas tradicionales de nuestro país podrían perderse si no se apresura el proceso de registro y sostiene que este proceso se dificulta debido a la falta de interés por parte de las autoridades. Afirman que esto podría ocurrir lo mismo que pasó con el tereré en el 2017, que lo registró el Brasil.
“Para que sea válido debe ser registrado a nivel internacional en Ginebra", aseguró en entrevista con la radio 1020 AM.
Domínguez explicó que la madre de la gastronomía de los primeros 300 años en la Argentina, parte de Uruguay y Mato Grosso del Sur, es la gastronomía paraguaya, siendo esta la creadora de varios de los platos tradicionales de la parte sur del continente.
Alega que existe una materia pendiente por parte del Estado, porque no se puede avanzar en el trámite de los registros de las recetas, mientras que los países vecinos ya comenzaron a registrarlas.
Domínguez sostiene que este problema se debe a la falta de interés por parte de las autoridades encargadas de llevar este proceso y una consecuencia de esta inoperancia se refleja en el caso donde el Brasil registró el tereré en el 2017.
"Lo que estamos teniendo en este momento es lo que le pasó a Chile con Perú. Chile registró el pisco peruano, por ejemplo", citó.
