Hoy se celebra el Día del Nutricionista
Hoy, 11 de agosto, se celebra en toda Latinoamérica el Día del Nutricionista, en conmemoración al nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino considerado pionero de la nutrición. En Paraguay, la fecha coincide con el Día Mundial de la Alimentación, que se recuerda cada 16 de octubre desde 1981, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
La nutrición es uno de los pilares fundamentales de la salud y el desarrollo. Mantener una alimentación equilibrada fortalece el sistema inmunitario, reduce el riesgo de enfermedades y contribuye a una mejor calidad de vida. Los nutricionistas cumplen un papel esencial al orientar a la población en hábitos saludables y formar parte de equipos multidisciplinarios que diseñan planes especiales para pacientes con patologías que requieren dietas específicas.
Sin embargo, los datos revelan un panorama preocupante. Según el estudio Perfil alimentario nutricional y prácticas de estilo de vida saludable en escolares y adolescentes 2021-2022, elaborado por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), cuatro de cada diez jóvenes consume menos de dos frutas al día, principalmente por falta de disponibilidad en sus hogares.
Además, el 90% de los estudiantes consume comidas rápidas como hamburguesas, lomitos, empanadas y embutidos, al menos una o dos veces por semana. En cuanto a bebidas, el 80,3% ingiere gaseosas, el 67,5% jugos naturales con azúcar y el 55,1% leche chocolatada.
Ante este escenario, las autoridades sanitarias instan a mejorar los hábitos alimentarios, advirtiendo que una dieta inadecuada en la infancia y adolescencia puede acarrear problemas de salud a largo plazo.