Hoy recuerdan el Día Mundial de la Leche para impulsar una producción sustentable

Desde el año 2001, cada primer día del mes de junio, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estableció como fecha para conmemorar el Día Mundial de la Leche. Esto es con el objetivo de incentivar el consumo de leche en todo el mundo y, también para destacar los beneficios que tiene esta bebida en la salud.

Cada día, la leche y los productos lácteos proporcionan alimentación esencial a millones de personas en todo el mundo. Desde niños pequeños hasta personas mayores, la leche puede contribuir a una vida sana y activa.

De acuerdo a los datos proporcionados por el Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguya (CADEP), el consumo de leche en el Paraguay es de 60 litros por persona por año, consumo muy bajo en comparación a lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), 140 litros/per cápita por año.

En ese contexto, desde el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición – INAN, dependiente del Ministerio de Salud, resaltan los beneficios nutricionales que aporta la leche.

El consumo de lácteos es importante en todas las etapas de la vida, en la niñez y la adolescencia, en el embarazo y en periodo de lactancia, en las mujeres en etapa de la menopausia y en la edad adulta.

Las bebidas vegetales o jugos (de soja, coco, almendra, etc.) son mal llamadas leche de soja o coco, etc. Estos jugos no contienen la cantidad de nutrientes necesarios, principalmente de calcio, para cubrir las necesidades del organismo. Por lo tanto, estos jugos no pueden reemplazar el consumo de leche.

Antes de adquirir los lácteos, se debe leer la información nutricional, fecha de vencimiento y formas de conservación del alimento. Todas las leches líquidas y sus derivados deben guardarse en la heladera a una temperatura no superior a 8 °C.