La mejor chef de Latinoamérica es de Argentina: Narda Lepes
Narda Lepes es activista argentina de la alimentación y chef propietaria de Narda Comedor. Se dio a conocer que es la ganadora del Latin America's Best Female Chef Award 2020. La reconocida como mejor cocinera del LATAM será honrada durante la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants el próximo 3 de diciembre.
Es el octavo año en que este premio presenta la inclusión que existe dentro de la esfera culinaria, al mismo tiempo en que pretende inspirar a futuras generaciones en la cocina.
La chef de 48 años inició su carrera en París y luego dirigió dos restaurantes japoneses en Buenos Aires. Debutó en canales de televisión de gastronomía, viajó por el mundo explorando la comida y sus orígenes, y fue juez en MasterChef Argentina.
Además de manejar el idioma de la cocina y la televisión, también se ha dedicado a escribir libros. Escribió Comer y Pasarla Bien (2011), Ñam Ñam. Manual para alimentar a un pequeño omnívoro (2017) y el más reciente, 201 tips para no comer como el or** (2020).
Narda Comedor
Narda Comedor, ubicado en Buenos Aires y en el lugar 49 de la lista de los 50 Best, predomina el uso de vegetales y legumbres. Uno de los platillos insignia es cebolla con caldo de costilla reducido por 72 horas, creación jugosa que además es suave para el estómago. También destacan la achicoria con crema de hierbas y huevo, y el repollo con puré de coliflor y morcilla.
Narda contrata y entrena a mujeres de 60 años y más para que trabajen en el restaurante e invita a chefs locales a cocinar para fomentar la comunidad.