Gastronomik 2026 regresa con foco en negocios, formación y nuevas rutas culinarias en Paraguay
Gastronomik, el evento que acompaña el crecimiento del negocio gastronómico en el país, realizará su nueva edición el 19 y 20 de mayo de 2026 en el Centro de Eventos del Paseo La Galería. La actividad fue presentada oficialmente este martes con la participación de organizadores y referentes del sector.
El encuentro contará con la presencia especial de Andrés Ugaz, impulsor de la Ruta Gastronómica del Callao en Perú, una iniciativa que está transformando la escena culinaria de ese país. Su participación será posible gracias a la cooperación entre la Cámara de Comercio Paraguayo Peruana y Market Comunicaciones, empresa organizadora del evento.
Durante el lanzamiento, los organizadores destacaron que Gastronomik mantiene un formato único que reúne en un mismo espacio a referentes del sector gastronómico, generando oportunidades de capacitación, negocios y actualización sobre tendencias.
Ruta del Mbeju y participación del público
Entre las principales novedades de esta edición se encuentra la Ruta del Mbeju, una propuesta interactiva en la que el público podrá votar a través de Instagram por su local favorito que prepare este tradicional plato paraguayo elaborado a base de almidón de mandioca, queso y grasa.
Lanzamiento editorial
En el marco del evento también se presentará el ebook "Fuego Nuevo", un recetario digital desarrollado por estudiantes de distintas escuelas gastronómicas. Cada alumno presentará su plato estrella, con el objetivo de visibilizar el talento joven, fortalecer la formación académica y dejar un registro del proceso creativo del sector.
En el acto de presentación estuvieron presentes Oliver Gayet, titular de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY); Sara Garofalo, además de representantes de empresas patrocinadoras.
El mayor encuentro del sector HORECA
Gastronomik 2026 volverá a posicionarse como el principal evento profesional del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Bares) y Food Service en Paraguay. Organizado por Market Comunicaciones, se consolidó como una plataforma de referencia en innovación, formación y desarrollo de la industria gastronómica.
La edición 2026 llega bajo el concepto #másalto, con una propuesta ampliada que incluye mayor participación empresarial, contenido académico, networking y oportunidades de negocios.
El evento reunirá a más de 70 empresas expositoras y más de 100 marcas líderes, con dos jornadas de actividades de 14:00 a 21:00. Las categorías abarcan toda la cadena del negocio gastronómico, incluyendo alimentos y bebidas, equipamiento profesional, tecnología para gestión y punto de venta, envases y packaging, higiene y seguridad alimentaria, vajillería, mobiliario y servicios especializados.
El objetivo central es que los visitantes profesionales puedan conocer proveedores, probar novedades y concretar acuerdos comerciales directamente en los stands.
Networking y experiencias
El encuentro está diseñado para generar conexiones entre actores clave del sector, como chefs, propietarios y gerentes de restaurantes, hoteles, cafeterías, emprendedores gastronómicos, baristas y bartenders, además de responsables de compras y operaciones.
Asimismo, incluirá demostraciones en vivo, degustaciones guiadas y lanzamientos exclusivos, convirtiendo la feria en una experiencia sensorial y de aprendizaje.
Gastronomik se presenta así como un espacio donde se encuentran quienes buscan mejorar calidad, eficiencia y rentabilidad dentro de la industria gastronómica, con el concepto #másalto como estándar de crecimiento sostenido.
El evento cuenta con el apoyo de instituciones como Senatur, ARPY, ABAPY, la Facultad Politécnica de la UNA, Centro Garófalo, IGA y el SNPP, además de múltiples empresas, patrocinadores, expositores y medios aliados del sector.