Gastronomik 2026 apuesta a llevar la cocina paraguaya "más alto"
La gastronomía paraguaya atraviesa uno de sus momentos de mayor transformación y profesionalización. En ese escenario, Gastronomik 2026 vuelve a posicionarse como el gran punto de encuentro para chefs, empresarios, productores, marcas y amantes de la cocina, con una propuesta que este año gira bajo un concepto claro: "#MásAlto".
Para Carla Núñez, gerente de Gastronomik 2026, la idea no apunta únicamente a hacer una feria más grande, sino a elevar el estándar de toda la industria gastronómica local. "Queremos que cada persona que venga se vaya con la sensación de que la gastronomía paraguaya puede y debe estar en otro nivel", afirmó en entrevista con El Nacional.
Evento que logró posicionarse
La ejecutiva explicó que el evento se consolidó como mucho más que una exposición gastronómica. "Gastronomik es el único lugar donde en dos días podés ver, probar, aprender y conectar todo lo que está pasando en la gastronomía paraguaya y regional", sostuvo. Según indicó, durante el encuentro convergen tendencias, oportunidades comerciales, formación y networking en un mismo espacio, convirtiéndose en una plataforma clave para el crecimiento del sector HORECA.
Uno de los ejes centrales de esta edición será el futuro de la cocina y la incorporación de tecnología aplicada al rubro. Núñez adelantó que habrá charlas y experiencias vinculadas a sistemas de gestión inteligentes, cocina zero waste, sostenibilidad y eficiencia operativa. "Queremos mostrar cómo usar la tecnología sin perder el alma del plato", señaló. La intención, explicó, es que los asistentes no solo encuentren inspiración, sino también herramientas concretas para adaptarse a un mercado cada vez más competitivo.
Productores locales
La apuesta por los productores locales también tendrá un papel protagónico. Desde emprendimientos de cerámica artesanal de Areguá hasta casos innovadores como los dátiles del Chaco desarrollados por La Herencia, la feria buscará conectar gastronomía, identidad y producción sostenible. "El público paraguayo ya no solo quiere comer bien; quiere saber de dónde viene lo que consume y que tenga propósito", afirmó la gerente.
Además de las degustaciones y exhibiciones, Gastronomik 2026 incorporará talleres, activaciones tecnológicas y experiencias inmersivas para el visitante. Entre las propuestas destacadas figura la participación del especialista Andrés Ugaz, quien abordará nuevas rutas gastronómicas y tendencias regionales. También habrá espacios interactivos donde el público podrá experimentar con tecnologías de cocción inteligente y conocer innovaciones aplicadas a restaurantes y hoteles.
Núñez remarcó que uno de los aspectos más valiosos del evento son las conexiones empresariales que se generan durante los dos días de feria. "Muchas veces los negocios más importantes no se cierran en los stands, sino en los pasillos o durante las activaciones", explicó. Según señaló, Gastronomik se convirtió en un espacio donde nacen alianzas estratégicas, nuevos proyectos y oportunidades de expansión para marcas y emprendedores gastronómicos.
La organización apuesta a que esta edición marque un antes y un después para la industria local. "#MásAlto dejó de ser solo un concepto y queremos que se convierta en una realidad para el sector", resumió Núñez. En un mercado donde la gastronomía paraguaya gana cada vez más visibilidad regional, Gastronomik 2026 busca consolidarse como la vitrina donde el país proyecta el futuro de su cocina, su identidad y su potencial de negocios.