Buñuelos de espinaca y Aioli con lima y menta
Ingredientes para los buñuelos:
3 atado de espinaca.
3 cdas de vinagre blanco.
Agua helada.
1 taza 1/2 taza de harina
3 cdtas de polvo de hornear.
1 cdta de bicarbonato.
Sal, pimienta
1 litro de aceite de maíz
Elaboración:
Lavar la espinaca, escurrirla y cortar en tiras lo más finas que puedas, se puede picar también. Picar el ajo.
Agregar a la mezcla la espinaca, harina, polvo de hornear y bicarbonato.
Salpimentar y agregar el vinagre.
Agregar agua helada hasta formar una masa blanda.
Calentar aceite para freír y de a uno, ir poniendo cucharadas de la mezcla para que se frían. Dorar de ambos lados, dando vuelta a mitad de la cocción.
Estos buñuelos de espinaca se hacen rapidísimo, aproximadamente un minuto de cada lado, así que no te muevas de al lado de la sartén y tené a mano la fuente con papel absorbente para sacarlos.
Es muy importante que la masa este bien fría .
Ingredientes para el Aioli:
1 /2 taza de leche.
1 taza Aceite de maíz.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta
Menta y lima.
Elaboración:
Colocar en la batidora todos los ingredientes menos la menta y lima.
Batir y cuando quede una crema apagar.
Colocar en bowl y rayarle la piel de la lima y un ramito de menta picado, mezclar y servir con los buñuelos.
