Ingredientes
1 taza de cous cous
3 tomates
1 pepino
50 g de lino tostado.
1 cucharadita de manteca.
1 cebolla colorada pequeña o 1/2 grande
1 manojo grande de perejil
1 manojo pequeño de cilantro
Sal, pimienta, limón y aceite de oliva
Elaboración
Lo primero es calentar agua y cuando hierve apagamos. Colocamos en un bowls, 1 taza de cous cous con 1 taza ½ de agua.
Una cucharadita de manteca, sal y pimienta. Dejamos reposar 20 minutos.
Cortar el pepino, cebolla y los tomates en cubos pequeños y reservamos.
Tostamos el lino en un sartén y dejamos que enfríe.
Picar el perejil y la menta.
Procedimiento
Cuando tenemos pronta la mise place de los ingredientes, colocamos en una ensaladera, mezclamos y le agregamos sal y pimienta a gusto, jugo de limón y aceite de oliva.
Ingredientes para la salsa de yogurt.
Salsa de yogur: 1 yogur natural cremoso (tipo griego) sil azúcar,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo muy picado
El zumo de medio limón
Menta fresca picada, sal y pimienta negra
Elaboración
Picamos bien el ajo y la menta fresca, reservamos.
En un bowl, colocamos el yogur, aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclamos bien y agregamos el ajo y la menta.
Mantenemos en la heladera.
Sugerencia: Esta ensalada y salsa de yogurt son ideales para acompañar un cordero a las brasas o unos ricos falafel.
