El aguacate, también conocido como palta, cura, avocado o abacate, es un árbol originario de México y Guatemala.
Su uso fue y es parte importante de la dieta de estas zonas.
Un uso tradicional de la palta es como planta medicinal. Su fruto y aceites son ampliamente utilizados como productos de belleza para la piel y el cabello, y sus hojas son usadas para la elaboración de expectorantes.
Su riqueza nutritiva también se encuentra en la semilla y tiene muchos beneficios.
Para consumir la semilla, tienes que quitarle la piel fina y luego rallarla y tostarla en un sarten, para agregarla a ensaladas y sopas. También puedes preparar una infusión y consumirla como té.
Mousse de Aguacate
(6 porciones)
Ingredientes
4 Aguacates.
El jugo de 1 limón.
3 cucharas de mayonesa, en lo posible casera.
250 cc. de Crema de leche
Unas gotas de salsa Tabasco.
Sal y pimienta.
Elaboración
Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el carozo.
Colocar la pulpa en una batidora, añadir el jugo de limón y procesar.
Agregar una pizca de sal y pimienta.
Incorporar la mayonesa y apenas unas gotas de salsa tabasco. Seguir procesando, apagar y reservar.
En un bowl batir la crema y mezclar en forma envolvente.
Procedimiento
Colocar en diferentes tazas chicas papel film y rellenar con la mezcla.
Dejar en la heladera mínimo 3 horas que enfríe bien.
Esta mousse de palta es ideal para acompañar, mariscos, pescados y cualquier ensalada.
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