Tradición y calor de hogar desde Ciudad del Este
El aroma familiar recorre las calles de Ciudad del Este y Presidente Franco, encarnando un legado que floreció en el calor del hogar. Así nace Cocido quemado "Ña Blanqui", creación de Blanca Melgarejo, emprendimiento que rescata una de las bebidas más entrañables de la tradición nacional y le devuelve su lugar en la mesa cotidiana.
"Mi papá, quien ya falleció, nos levantaba temprano con el cocido listo. 'Tienen que saber hacerlo para mañana', nos decía", rememora Blanca. Aquellas palabras se transformaron en una receta que, desde febrero de 2021, se convirtió en un proyecto familiar que no solo honra la memoria paterna, sino que también impulsa los ingresos del hogar.
De un ritual familiar a 80 locales atendidos
Lo que comenzó con pedidos entre compañeros de trabajo, hoy abastece más de 80 puntos de venta en el Alto Paraná. Desde su cocina artesanal, Blanca, junto a su esposo Edgar y sus hijos Isaac (13) y Silvia (9), gestionan todo: preparación, empaquetado y distribución.
El negocio muestra su máxima fortaleza en invierno, con ventas semanales que pueden superar G. 2 millones, mientras que en verano rondan los G. 800.000. Un contraste que exige adaptarse al ritmo del consumidor y aprovechar los meses fríos para consolidar su presencia.
El plan de expansión es ambicioso: aumentar la producción en un 50 % y sumar más despensas y minimercados. Por ahora, el ingreso a supermercados sigue en evaluación, debido a los desafíos logísticos y administrativos. "Por ahora prefiero seguir con despensas... la relación es más directa", afirma Blanca.
Fuente: Infonegocios.