EconomíaAlternativa rentable
Un reciente estudio liderado por las investigadoras Michelle Campi y Brenda Veloso, del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), ha revelado el alto potencial productivo de los hongos comestibles y medicinales en Paraguay.
La investigación, plasmada en el libro Hongos comestibles y medicinales del Paraguay, identifica 40 especies nativas con propiedades nutricionales y terapéuticas, destacando sus posibilidades de cultivo y exportación.
La obra no solo describe las características biológicas de estas especies, sino que también explora su aprovechamiento comercial, subrayando que Paraguay cuenta con condiciones ideales para el desarrollo de esta industria emergente. "En Paraguay aún hay mucha desinformación sobre los hongos. Queremos cambiar esa percepción y fomentar el emprendimiento rural", explicó Campi.
Alternativa rentable para productores
La producción de hongos, como el shiitake, ostra (Pleurotus ostreatus) y reishi, se presenta como una alternativa rentable para pequeños y medianos productores, aprovechando residuos agrícolas y minimizando el uso de agua y agroquímicos. A nivel local, emprendimientos como Hongos del Sur, Cosecha 19 y El Bosque Gourmet ya están demostrando la viabilidad del negocio, mientras que comunidades en Colonia Iguazú e Itapúa exportan regularmente a Japón y Brasil.
Además, el segmento de hongos medicinales abre un nuevo mercado para el país, gracias a sus propiedades inmunoestimulantes y antiinflamatorias, reconocidas en la industria nutracéutica y cosmética a nivel global.
Asimismo, durante el proceso de investigación, se descubrió que algunas comunidades del interior del país ya producen hongos para la exportación. Tal es el caso de una comunidad de ascendencia japonesa en Colonia Iguazú, donde cultivan aproximadamente una tonelada de hongos al mes y la exportan completamente a Japón. Otro grupo en Itapúa también cultiva hongos que luego son enviados a Brasil.
Las investigadoras esperan que este trabajo impulse el desarrollo de cadenas de valor en torno a la producción de hongos, fortaleciendo la diversificación agrícola y fomentando el consumo local.
Fuente: Infonegocios
