La carne ovina es altamente demandada a nivel mundial, y Paraguay está dando pasos importantes para su exportación.
La empresaria del sector cárnico, Maris Llorens, destacó que “en un nuevo frigorífico se hizo la manga para poder exportar la carne ovina” y resaltó el creciente interés por este producto en mercados como Emiratos Árabes. Además, señaló que la cría de ovejas es una alternativa eficiente, ya que estos animales requieren menos espacio que el ganado bovino y pueden alimentarse tanto de pasto durante el día como de balanceados por la noche, lo que los hace altamente productivos.
Si bien en 2008 Llorens adquirió un terreno para un frigorífico ovino, el proyecto no se concretó debido a la insuficiente cantidad de animales en ese momento. No obstante, resaltó que la producción ovina puede generar empleo en zonas donde la cría de ganado bovino no es viable, calificando los avances recientes como “un gran paso”.
Además, subrayó la importancia de contar con una guía para ovejas similar a la del ganado vacuno, un proceso que tomó más de 20 años en consolidarse.
