Según informes recientes del Centro de Panaderías y Fideerías (CPPF), el precio de los panificados se mantendrá estable por el momento gracias a una reducción en el costo de la harina en las últimas semanas. Ramón Villalba, presidente del gremio, destacó que aunque los precios de los combustibles experimentaron ajustes, la harina, su materia prima principal, no ha mostrado variaciones significativas.
"La harina estaba a G. 220.000 y la bolsa de 50 kilogramos bajó a G. 185.000 hace unos diez días, por lo tanto, no vamos a alzar todavía. Nosotros vamos a absorber si llega a subir por el combustible", explicó Villalba. Sin embargo, mencionó que aún es difícil prever si los precios se mantendrán estables para la Semana Santa, ya que los panaderos están atentos a posibles incrementos en otros insumos como el huevo.
En cuanto a la preferencia de los consumidores, Villalba señaló que actualmente hay una tendencia hacia panificados como la galleta, el coquito o el palito, mientras que el pan trincha ha experimentado una disminución en la demanda. "Hoy el precio se sitúa en G. 11.500 en la galleta más común llegando hasta G. 12.000 dependiendo del lugar", afirmó, destacando que estos precios pueden variar según la época del año o el tipo de comercio.
El presidente del CPPF también destacó la competencia existente entre las panaderías y los supermercados, pero resaltó la diferencia en la calidad de los productos. "Nosotros utilizamos ingredientes más especiales que mejoran la calidad del producto y preparamos de forma diferente", comentó, señalando que esta diferencia de calidad puede reflejarse en los precios entre ambos tipos de establecimientos.
Por último, Villalba recordó los desafíos enfrentados por muchos panaderos ante la competencia de los grandes comercios en el sector, lo que llevó al cierre de varios negocios.
