Éxito en el sector cárnico: buen inicio del año con oferta abundante

Randy Ross, presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), destacó el positivo desempeño que está experimentando el sector durante los primeros meses del año, generando una oferta sustancial en comparación con periodos anteriores. Ross resaltó la importancia del factor climático para el sector, subrayando que las condiciones meteorológicas favorables este año han contribuido significativamente al aumento en el nivel de procesamiento.

En sus declaraciones, Ross explicó que, a pesar de que febrero suele caracterizarse por una menor demanda debido a las vacaciones, este año se registró un comportamiento excepcional gracias a las temperaturas elevadas y la escasa precipitación. Esto propició una oferta superior al promedio habitual, permitiendo el sacrificio de más animales.

Sin embargo, en cuanto a las exportaciones, el informe del servicio veterinario oficial indicó que al cierre del primer mes del año, se registró una ligera disminución del 2 % en los envíos, con 22,464 toneladas embarcadas en comparación con las 22,957 toneladas del mismo periodo en 2023.

A pesar de esta disminución en las exportaciones, los ingresos generados por la carne bovina alcanzaron los USD 106 millones en el primer mes de 2024, prácticamente igualando la cifra del año anterior, que fue de USD 106.1 millones en generación de divisas.

En cuanto a los mercados, Ross resaltó el impacto positivo de las exportaciones a Estados Unidos, que se comenzaron a sentir desde el histórico envío de más de 500 toneladas realizado a finales de diciembre de 2023. Chile sigue siendo el mercado más importante de la región, ocupando el primer lugar en el ranking. Además, Ross señaló que países como Estados Unidos están adquiriendo cortes industriales para hamburguesas, mientras que Israel, que recientemente aprobó el ingreso de carne con hueso, también muestra interés en cortes más convencionales.