Consumo de carne de cerdo experimenta un notable aumento

El consumo de carne porcina en el país ha experimentado un aumento significativo, alcanzando los 9 kilos anuales por persona, según informó la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP). El titular de la ACCP, Hugo Schaffrath, destacó que los productores de carne porcina están enfocados tanto en aumentar las exportaciones como en fomentar el consumo interno.

Schaffrath señaló que están trabajando en colaboración con la industria para fortalecer la confianza en la proteína de cerdo y resaltó que tienen la capacidad de duplicar la producción en las granjas. Además, mencionó que los precios de la carne porcina son considerablemente más bajos que los de la carne bovina, lo que permite que los consumidores adquieran este producto a precios más accesibles.

A pesar del aumento en la preferencia por la carne de cerdo, Schaffrath enfatizó que el consumo per cápita en Paraguay aún se encuentra por debajo del promedio regional. Mientras que en países como Argentina se consumen al menos 18 kilos de carne porcina al año, y en Uruguay se llega a los 20 kilos, en Paraguay la cifra se sitúa en 9 kilos por persona.

Con el objetivo de promover una alimentación saludable y ampliar la variedad de cortes disponibles, los productores de carne porcina han introducido nuevos productos al mercado, como cortes especiales, embutidos y cortes frescos. Schaffrath destacó el crecimiento significativo que ha experimentado el sector y mencionó que hay nuevos inversionistas interesados en ingresar a la industria.

En cuanto a los mitos asociados al consumo de carne de cerdo, Schaffrath subrayó que han trabajado arduamente para desmentirlos. Explicó que, gracias a las prácticas modernas de producción, la alimentación de los cerdos ha mejorado, utilizando granos de maíz de alta calidad que son equivalentes a los destinados al consumo humano, y el material genético de los cerdos ha mejorado. Estos avances contribuyen a garantizar la seguridad y la calidad de la carne de cerdo.

En resumen, el aumento en la preferencia por la carne porcina en Paraguay refleja los esfuerzos de los productores y la industria por promover este alimento como una opción saludable y accesible para los consumidores. A medida que se derriban mitos y se introducen nuevos productos, se espera que el consumo interno continúe en aumento y que Paraguay se acerque a los niveles de consumo de carne porcina de otros países de la región.