Programa de apoyo mejoró en un 20 % rendimientos del sector lácteo

El sector lácteo experimentó un incremento del 20% en su rentabilidad gracias a la asistencia técnica proporcionada por la Misión Técnica de la República de China (Taiwán), el Ministerio de Industria y Comercio (MIC) y la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod). El proyecto Fomipymes, enfocado en el “Mejoramiento de la producción de leche como herramienta de desarrollo en la agricultura tradicional” en las zonas lácteas productivas, ha presentado sus avances y reportes en el MIC.

Durante la presentación, se mencionó la posibilidad de exportar productos lácteos a Taiwán, lo que abre nuevas oportunidades para el rubro. Además, la investigación reveló otros dos aspectos destacados: el desarrollo de un modelo para la elaboración del queso Paraguay artesanal y la incorporación de tecnología digital de alto impacto en la cadena de valor de este producto derivado de la leche. Estos avances permiten un mayor control de calidad y mejor comercialización.

En el marco de la cooperación, se llevó a cabo el lanzamiento oficial del queso Ko’eju, resultado del trabajo conjunto en un proyecto de cooperación. Asimismo, se presentó el proyecto “Elaboración y maduración de queso Paraguay a partir de leche cruda”, ejecutado desde octubre de 2022 por la Universidad Nacional de Itapúa. El objetivo de este proyecto es evaluar el efecto del tiempo de maduración en la carga microbiana del queso.

El desarrollo del sector lácteo se enfoca en generar rentabilidad a través de la asistencia técnica, mejorando la calidad de vida de los productores y aumentando la eficiencia en la producción de leche. La colaboración entre diferentes instituciones y la implementación de nuevas tecnologías han sido fundamentales para impulsar el crecimiento y la competitividad de esta importante industria.