Cámara aclara que faena de equinos no es ilegal en Paraguay

El vicepresidente de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Juan Carlos Pettengill, aclaró que en Paraguay efectivamente está habilitada la faena de ejemplares equinos, por lo cual no es algo ilegal; no obstante, sí es ilegal que dicha carne se haga pasar como carne vacuna o de otro tipo. Las declaraciones las dio debido a la intervención en carnicerías de Luque que supuestamente vendían carne de caballo como carne vacuna.

“Está habilitado para el mercado local, no está prohibido. Faenar el equino en sí, no es ilegal. Comercializar como carne vacuna, sí”, detalló en una entrevista con un medio local.

Respecto al mercado equino, el referente del complejo cárnico explicó que generalmente los caballos en el país son viejos, anémicos y flacos, por lo que se venden a bajo costo, pero tampoco especificó sobre el uso o recomendación respecto a la carne equina.

El presidente del gremio cárnico detalló que el mercado paraguayo consume en preferencia mayoritaria la carne bovina, que en promedio se habla de unos 40 a 45 kilos per cápita al año, seguido de la especie avícola cuyo consumo es de 17 a 18 kilos per cápita por año, mientras el cerdo llega a solo 5 %, pese a que mundialmente es más barata que la vacuna, por el nivel de producción y rendimiento.

El hecho se registró en la mañana de este viernes 10 de febrero tras denuncias y las autoridades de control procedieron a intervenir unas 8 carnicerías en simultáneo, por la presunta venta de carne de caballo en lugar de carne vacuna, por lo que se procedió a incautar el producto presumiblemente adulterado.

Lo grave de la situación también es que los establecimientos no poseían ninguna documentación de los productos ofertados, y solo en uno de los locales se habría retirado más de 1.200 kg de carne de caballo, que vendían como si fuera de vaca, según los primeros informes.